Zutaten:
- 400 g Hackfleisch, gemischt
- 2 Ei(er)
- 2 EL Paniermehl
- Salz und Pfeffer
- 2 Zwiebel(n)
- 200 g Champignons
- 400 g Zucchini
- 400 g Makkaroni
- 100 g Edelpilzkäse
- 200 g Schlagsahne
- 375 ml Milch
- 1 EL Mehl
- etwas Wasser, ca. 2 – 3 EL
- n. B. Thymian
- 30 g Butter oder Margarine
- Paprikapulver, edelsüß
Zubereitung:
- Hackfleisch mit Eiern, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. Aus dem Hackteig kleine Bällchen formen.
- Zwiebeln fein würfeln. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.
- Fett erhitzen und die Hackklöße darin goldbraun braten. Herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Champignons und Zucchini zugeben und 5 Minuten mitdünsten.
- Inzwischen Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Käse zerbröseln.
- Sahne, Milch, Käse und Hackbällchen zum Gemüse geben. Käse zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Mehl mit 2 – 3 EL Wasser anrühren. Das Ragout damit binden, nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian waschen und abzupfen.
- Nudeln und Ragout anrichten und mit Thymian bestreut servieren.