Zutaten:
- 80 g Zucker
- 600 g Mehl
- 120 g Quark
- 200 g Milch
- 1 Würfel Hefe frisch
- 3 Eigelb
- 70 g Butter weich, in Stücken
- 1 Prise Salz
- Fett zum frittieren z.B. Rapsöl, Pflanzenöl
- Nutella
- etwas Zucker zum wälzen
Zubereitung:
- Als erstes die Milch, Hefe, Quark und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
- Danach das Mehl, Eigelb, Butter und Salz dazugeben und für 2 Min. / Teigstufe verkneten.
In eine Hefeschüssel umfüllen, und abgedeckt an einem warmen Ort 30 – 40 Min. gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat. - Jetzt den Teig in 20 Stücke teilen und nach belieben formen, nochmals abgedeckt für 20 Min. gehen lassen.
- Frittierfett auf 170°C aufheizen und die Krapfen auf beiden Seiten goldgelb backen. Herausnehmen und auf einem Küchenkrepp kurz abtropfen lassen und sofort im Zucker wälzen.
- Wenn die Krapfen abgekühlt sind mit Hilfe eines Spritzbeutels (und einer etw. größeren Tülle) mit Nutella füllen.
Guten Appetit