ZUTATEN:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier (Gr. M)
- 250 g Mehl (Type 405)
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 5 TL Kakaopulver
- 125 ml Rotwein
- 100 g Zartbitter- Schokoraspel
- Etwas Butter für die Form
- Etwas Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Kranzform (Ø 26 cm) einfetten. Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl mit Backpulver, Salz, Zimt und Kakaopulver vermischen und zum Teig geben. Rotwein zugeben und alles gut miteinander verrühren. Zuletzt die Schokoraspel hinzugeben und gut verrühren.
- Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Min. backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Kuchen ca. 15 Min. auskühlen lassen.
- Den Rand der Form entfernen und den Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen. Vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Der Kuchen ergibt ca. 12 Stücke.