Schnitzel Waldarbeiter Art

Zutaten :

• 1 EL Öl
• 4 Putenschnitzel
• 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe(n), gehackt
• 1 kleine Zwiebel(n), klein gewürfelt
• 1/2 Paprikaschote(n), in dünne Streifen geschnitten
• 250 ml Rinderbrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1/2 Becher Crème fraîche
• 1 TL Speisestärke zum Binden
• Thymian
• Rosmarin
• Salz und Pfeffer

Zubereitung :

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel salzen und in der Pfanne braten. Die fertig gebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen, pfeffern und im Backofen bei ca. 60°C warmstellen.
2. Die Champignons, die Paprikastreifen und den gehackten Knoblauch im verbliebenen Öl in der Pfanne leicht anbraten. Brühe und Tomatenmark dazugeben ca. 5 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen.
3. Die Creme fraîche mit der Stärke verrühren, dazugeben und 1 Minute köcheln lassen. Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce über die Schnitzel geben.