Streukuchen mit Quark Rezept

Streuselkuchen mit Quark – Mein liebster Blechkuchen für jede Gelegenheit

Wer kennt das nicht: Es steht plötzlich Besuch vor der Tür, oder du bekommst einfach Lust auf einen richtig schönen Kuchen, aber Hefe hast du nicht zu Hause? Genau dann kommt mein Streuselkuchen mit Quark ins Spiel. Diesen Kuchen backe ich seit über zwölf Jahren regelmäßig – und glaub mir, ich hab in dieser Zeit wirklich alles ausprobiert, was man falsch und richtig machen kann. Deshalb weiß ich genau, warum dieses Rezept so ein Hit ist und warum es auch für dich der perfekte Begleiter für spontane Kaffeerunden oder gemütliche Nachmittage werden kann.

Die Suchanfrage „Streuselkuchen mit Quark“ zeigt deutlich: Viele suchen nach einem unkomplizierten, schnellen Kuchen, der ohne Hefe auskommt und trotzdem saftig, locker und knusprig ist. Es geht um Genuss ohne lange Wartezeiten – und um einen Klassiker, der Kindheitserinnerungen weckt. Wer mag nicht diese feinen, buttrigen Streusel und die frische Quarkschicht?

Warum ich Streuselkuchen mit Quark immer wieder backe

Ich muss ehrlich sagen: Für mich gibt es kaum einen besseren Kuchen für den Alltag als ein einfacher Streuselkuchen mit Quark. Er ist schnell gemacht, gelingt auch ohne großes Backwissen und ist ein echter Allrounder. Man braucht keine speziellen Zutaten – alles, was nötig ist, hat man in der Regel im Vorratsschrank (und falls nicht, reicht oft ein kurzer Sprung zum nächsten Laden). Was mich besonders begeistert: Der Teig kommt ganz ohne Hefe aus, das spart Zeit und Nerven. Und was noch? Die Quarkschicht bleibt schön cremig und trocknet nicht aus, selbst wenn der Kuchen mal ein paar Stunden steht. So bleibt er auch am nächsten Tag wunderbar lecker.

Am Anfang habe ich oft den Fehler gemacht, die Streusel zu fest anzudrücken – dann wurde der Kuchen zu kompakt. Mittlerweile weiß ich: Die Streusel dürfen ruhig locker aufliegen, dann werden sie schön knusprig und luftig. Außerdem hab ich die Rosinen früher immer weggelassen, weil ich dachte, die mag eh keiner. Heute weiß ich, dass sie dem Streuselkuchen Rezept mit Quark eine angenehme Fruchtigkeit verleihen – also lass sie ruhig drin, oder gib sie nur auf eine Hälfte, wenn du unsicher bist.

Was macht diesen Kuchen so besonders?

Für mich ist ein schneller Streuselkuchen mit Quark wie ein kleiner Glücklichmacher aus dem Ofen. Die Zubereitung ist wirklich einfach, es gibt keine Hefe, die erst aufgehen muss, und trotzdem überzeugt der Kuchen mit einem wunderbar lockeren Boden, einer cremigen Quarkschicht und knusprigen Streuseln. Das Beste: Du kannst ihn pur genießen oder nach Lust und Laune mit Rosinen verfeinern. Ich hab auch schon mal gehackte Mandeln drübergestreut – das war auch lecker, aber ehrlich, ich kehre immer wieder zur klassischen Variante zurück.

Die Zutaten sind überschaubar und du brauchst keine komplizierten Geräte. Ein Handrührgerät reicht, sonst geht sogar alles mit dem Schneebesen oder den Händen. Ich hab den Kuchen schon oft mit meinen Kindern gebacken – die Mischung aus Streuseln kneten und Quark verrühren macht ihnen immer wieder Spaß. Und das Ergebnis kann sich wirklich sehen (und schmecken) lassen!

Tipps aus der Praxis: So gelingt dein Streuselkuchen ohne Hefe mit Quark

Aus meiner langjährigen Backerfahrung kann ich dir ein paar Ratschläge geben, damit dein Kuchen perfekt wird:

• Verwende wirklich kalte Butter oder Margarine für die Streusel – dann werden sie besonders knusprig.
• Das Backpapier auf dem Blech nicht vergessen! So kannst du den Kuchen nach dem Backen leicht herausheben.
• Die Quarkmasse darf ruhig etwas dünnflüssig sein. Keine Sorge, sie stockt beim Backen wunderbar.
• Behalte den Kuchen im Auge: Jeder Ofen backt anders, manchmal ist er nach 30 Minuten schon goldbraun, manchmal braucht er eher 35 Minuten.
• Puderzucker erst nach dem Auskühlen drüberstreuen – sonst schmilzt er weg.

Mein persönlicher Geheimtipp: Ich stelle den Kuchen nach dem Backen kurz auf den Balkon (im Winter) oder in den kühlen Flur. Dann zieht er schön durch und lässt sich besser schneiden. Wer mag, kann ihn auch lauwarm probieren – ein Gedicht!

So einfach geht mein Lieblings-Streuselkuchen mit Quark

Du willst jetzt am liebsten direkt loslegen? Hier kommt das Rezept, das bei mir immer gelingt. Und keine Sorge: Die Mengenangaben sind erprobt und vielfach getestet. Du brauchst wirklich nichts daran zu ändern – einfach der Anleitung folgen und der Kuchenduft wird bald durch deine Küche ziehen.

Zutaten:

• 3 Tassen Mehl
• 1 Tasse Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• Rosinen (optional)
• 125 g Butter oder Margarine
• 500 g Speisequark
• 1 Ei
• 250 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein kleines Backblech (ca. 25 x 30 cm) mit Backpapier aus, sodass der Kuchen nach dem Backen leicht entnommen werden kann.
2. Gib das Mehl, den Zucker und das Backpulver in eine große Rührschüssel. Vermische die trockenen Zutaten gründlich, sodass sich das Backpulver gleichmäßig verteilt. Optional kannst du an dieser Stelle auch die Rosinen unter die Mischung heben.
3. Teile die Mehlmischung in zwei gleich große Portionen. Streue die erste Hälfte gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech. Diese Schicht bildet den Boden des Kuchens. Verteile sie so, dass der Boden vollständig bedeckt ist.
4. Bereite nun die Füllung vor: Gib den Speisequark, das Ei, die Milch und den Vanillezucker in eine weitere Schüssel. Verrühre die Zutaten mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis eine glatte, relativ dünnflüssige Masse entsteht.
5. Verteile die Quarkfüllung gleichmäßig auf der ersten Schicht der Mehlmischung auf dem Backblech. Falls du Rosinen magst, kannst du sie jetzt zusätzlich auf die Quarkfüllung streuen.
6. Streue die zweite Hälfte der Mehlmischung gleichmäßig über die Quarkschicht. Achte dabei darauf, dass die Quarkmasse vollständig bedeckt ist.
7. Schneide die kalte Butter oder Margarine in dünne Scheiben. Verteile die Scheiben gleichmäßig auf der obersten Schicht. Alternativ kannst du die Butter oder Margarine schmelzen und gleichmäßig über die Streusel gießen.
8. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30–35 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb und knusprig ist. Behalte den Kuchen während des Backens im Auge, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
9. Nimm den fertigen Streukuchen aus dem Ofen und lasse ihn auf dem Blech abkühlen. Bestäube den abgekühlten Kuchen großzügig mit Puderzucker, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.

Kuchenklassiker, der immer gelingt – Mein Fazit

Wenn du einen unkomplizierten, schnellen Kuchen suchst, der auch ohne Hefe begeistern kann, dann ist dieser Streuselkuchen mit Quark genau das Richtige. Ich habe ihn schon zu Geburtstagen, als Mitbringsel ins Büro und einfach mal so für den Sonntagnachmittag gebacken – und jedes Mal gab es nur zufriedene Gesichter. Klar, manchmal gelingt er besonders gut, manchmal wird er etwas knuspriger – aber schmecken tut er immer. Probiere es aus, und du wirst den Kuchen garantiert öfter machen wollen. Manchmal sind die einfachsten Dinge eben die besten. Viel Freude beim Nachbacken!

Tipps & Tricks rund ums Quark Streuselkuchen Rezept: Die häufigsten Fragen

Warum wird mein Streuselkuchen mit Quark manchmal zu trocken oder zu fest?

Das passiert tatsächlich recht häufig – meistens, wenn der Teig zu fest verteilt wurde oder die Quarkmasse nicht saftig genug ist. Achte darauf, die Quarkfüllung wirklich gut auf dem Boden zu verteilen, und nicht zu sparsam mit der Butter zu sein. Ich persönlich nehme auch gerne etwas mehr Quark, wenn ich’s besonders saftig mag. Und: Nicht zu lange backen! Jeder Ofen ist anders – lieber einmal mehr nach 30 Minuten nachschauen.

Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Klar! Wenn du keinen Quark hast, funktioniert auch Frischkäse (natur) oder eine Mischung aus saurer Sahne und Joghurt. Ricotta geht auch, ist aber etwas milder. Das Ergebnis wird jeweils leicht anders schmecken, aber ich finde, das macht den Kuchen spannend. Falls du es vegan möchtest, probier’s mal mit pflanzlichem Skyr oder Sojaquark.

Wie bewahre ich Streuselkuchen mit Quark am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Den Kuchen kannst du gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, da hält er sich etwa 2–3 Tage frisch und bleibt schön saftig. Zum Einfrieren schneidest du ihn am besten in Stücke und packst sie in einen Gefrierbeutel – so kannst du einzelne Portionen auftauen. Am leckersten schmeckt er übrigens, wenn du die Stücke nach dem Auftauen kurz im Ofen oder auf dem Toaster erwärmst.

Kann ich den Streuselkuchen schon am Vortag vorbereiten?

Absolut, das klappt prima! Ich backe ihn oft am Abend vorher und lasse ihn einfach im ausgeschalteten, offenen Ofen auskühlen. So bleibt der Boden knusprig. Das Bestäuben mit Puderzucker mache ich aber lieber erst kurz vor dem Servieren, dann sieht’s einfach hübscher aus.

Zu welchen Gelegenheiten passt dieser Quark Streuselkuchen besonders gut?

Ich liebe diesen Kuchen als unkomplizierten Begleiter fürs Kaffeetrinken mit Freunden oder Familie – er ist schnell gemacht und kommt immer gut an. Auch auf Buffets, zum Picknick oder sogar als Nachtisch nach einem leichten Mittagessen macht er eine tolle Figur. Ehrlich gesagt: Es gibt kaum eine Gelegenheit, zu der ein Stück Streuselkuchen mit Quark nicht passt!

Print