Ungarisches Paprika-Gulasch Rezept

Zutaten :

• 750 g Gulasch, Schweinegulasch oder gemischt, halb Rind halb Schwein
• 1 Gemüsezwiebel(n)
• 1 große Knoblauchzehe(n)
• 2 Stiele Thymian, frischer oder 1/2 TL getrockneter
• 2 EL Öl
• 3 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß
• 3 große Paprikaschote(n), rot
• Salz und Pfeffer

Zubereitung :

Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten

1. Das Fleisch etwas kleiner schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Thymian waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen.
2. Das Fleisch in heißem Öl portionsweise kräftig anbraten, dann heraus nehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett anbraten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen, dann das Fleisch wieder dazu geben. Mehl darüber stäuben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen. 750 ml Wasser angießen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 1,5 Stunden schmoren.
3. Die Paprikaschoten waschen und grob würfeln. Nach 50-60 Minuten zum Gulasch geben. Wenn das Fleisch weich ist, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und servieren.
4. Dazu passen Salzkartoffeln.