Zutaten:
- 1 Ei
- eine Prise Salz
- 60 Gramm Zucker
- 75 ml Samenöl
- 125 Gramm Vanillejoghurt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Zitronenschale
- 12 Gramm dehydrierte Kokosnuss
- 12 g Backpulver
- 360 g Grieß
Zubereitung:
- Mischen Sie in einer Schüssel das Ei mit dem Zucker und dem Salz.
- Dann Öl, Joghurt, Zitronensaft, Kokosnuss, Hefe und Grieß hinzugeben.
- Zum Schluss die Zitronenschale hinzufügen.
- Kekse formen, in Kokos tauchen und auf ein Backblech legen.
- 20 Minuten bei 180° backen.