Erdbeer Marmelade Rezept

Mein meistgenutztes Erdbeer Marmelade Rezept – einfach, schnell und voller Aroma

Wer kennt das nicht? Es ist Erdbeersaison, der Duft der frischen Früchte liegt in der Luft, und die Lust auf selbstgemachte Erdbeermarmelade wird plötzlich riesengroß. Genau dann sucht man nach einem erprobten, unkomplizierten Erdbeer Marmelade Rezept, das gelingt – und natürlich fantastisch schmeckt. Ich habe in den letzten zwölf Jahren als Hobbyköchin unzählige Marmeladen ausprobiert, aber an dieses Rezept komme ich immer wieder zurück. Warum? Weil es einfach ist. Weil es funktioniert. Und weil es meine Familie jedes Mal begeistert.

Die Suche nach dem perfekten Erdbeer Marmelade Rezept dreht sich meistens um zwei Dinge: Es soll gelingsicher sein – also nicht zu flüssig oder zu fest. Und es soll nach Erdbeeren schmecken, nicht nach Zucker oder nach irgendwas Künstlichem. Ich verspreche euch: Mit diesem Rezept klappt das. Und wenn ich ehrlich bin, habe ich am Anfang auch so manche Panne erlebt (wer hat nicht schon mal Marmelade verkocht oder nicht richtig geliert?). Doch mit jedem Versuch wurde es besser. Heute verrate ich euch, worauf es wirklich ankommt.

Warum dieses Erdbeer Marmelade Rezept mein Favorit ist

Ich erinnere mich noch gut an meine ersten Marmeladenversuche. Mal war sie zu flüssig, mal zu fest, mal hatte ich Kerne drin, die keiner mochte – und manchmal war alles perfekt, aber die Gläser sind nach wenigen Wochen schlecht geworden. Frustrierend! Aber ich hab nicht aufgegeben. Mit der Zeit habe ich gelernt: Die Zutaten müssen stimmen, die Zubereitung darf nicht zu kompliziert sein, und vor allem – das Ergebnis soll nach Sommer schmecken. Dieses einfache Erdbeer Marmelade Rezept ist deshalb mein absoluter Liebling geworden.

Die Zutatenliste ist kurz und übersichtlich, die Zubereitung braucht keine besonderen Vorkenntnisse. Ob für Frühstück, Kuchenfüllung oder einfach aufs Brot – diese Marmelade ist in meiner Familie immer ratzfatz weg. Und das Schönste: Man weiß genau, was drin ist!

Die Zutaten auf einen Blick – so simpel, so gut

• 700 g Gelierzucker
• 700 g Erdbeeren
• 0.5 Stk Zitrone (Saft)
• 4 Stk Einmachgläser

Mehr braucht es nicht. Ehrlich gesagt, hab ich manchmal versucht, mit Gewürzen oder noch mehr Zitronensaft zu experimentieren – aber die einfache Variante schmeckt uns am besten. Die Erdbeeren stehen klar im Vordergrund. Und der Gelierzucker sorgt dafür, dass wirklich jeder die perfekte Konsistenz hinbekommt.

Zubereitung:

1. Bereiten Sie die Erdbeeren vor, indem Sie sie sorgfältig vom Grün befreien. Waschen Sie die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz und eventuelle Rückstände zu entfernen. Tupfen Sie die Erdbeeren anschließend mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier vorsichtig trocken.
2. Geben Sie die vorbereiteten Erdbeeren in eine große Schüssel. Pressen Sie die halbe Zitrone aus und träufeln Sie den Zitronensaft gleichmäßig über die Erdbeeren. Vermengen Sie alles gut miteinander.
3. Pürieren Sie die Erdbeeren mit einem Pürierstab, bis eine glatte Masse entsteht. Für eine besonders feine Marmelade ohne Fruchtstücke passieren Sie das Püree zusätzlich durch ein sehr feines Sieb, um Kerne und größere Stücke zu entfernen. Falls Sie gerne Fruchtstücke in der Marmelade möchten, verwenden Sie ein gröberes Sieb oder pürieren Sie nur grob.
4. Geben Sie das Erdbeerpüree zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Kochtopf. Vermischen Sie beides sorgfältig miteinander. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren langsam zum Kochen und lassen Sie sie 3 bis 4 Minuten leicht sprudelnd köcheln. Achten Sie darauf, dass nichts am Topfboden anbrennt.
5. Überprüfen Sie die Konsistenz der Marmelade mit einer Gelierprobe: Nehmen Sie einen Esslöffel der heißen Marmelade und geben Sie ihn auf einen kalten Teller. Wenn die Marmelade nach kurzem Abkühlen fest wird und nicht mehr verläuft, ist sie fertig. Falls die Masse noch zu flüssig ist, lassen Sie sie weitere Minuten köcheln und testen Sie erneut. Sie können bei Bedarf noch etwas Gelierzucker hinzufügen, um die Gelierfähigkeit zu verbessern.
6. Sterilisieren Sie während des Kochvorgangs die Einmachgläser und die Deckel, indem Sie sie mit kochendem Wasser ausspülen oder im Backofen erhitzen. Dadurch stellen Sie sicher, dass die Marmelade lange haltbar bleibt.
7. Füllen Sie die noch heiße Marmelade vorsichtig mit einer Kelle in die sterilisierten Gläser. Achten Sie darauf, die Gläser randvoll zu füllen, damit möglichst wenig Luft im Glas bleibt. Verschließen Sie die Gläser sofort fest mit den Deckeln.
8. Stellen Sie die gefüllten Gläser für einige Minuten auf den Kopf. Lassen Sie die Marmelade vollständig auskühlen. Sobald die Marmelade ausgekühlt ist, überprüfen Sie den festen Sitz der Deckel und lagern Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort.

Erfahrungen, Tipps und Fehler, die du vermeiden kannst

Ich sag’s ganz ehrlich: Am Anfang hab ich die Gelierprobe unterschätzt. „Wird schon klappen“, dachte ich – und hatte dann Erdbeersoße statt Marmelade. Deshalb: Immer einen kalten Teller bereithalten! Auch wichtig: Die Gläser richtig sterilisieren. Sonst fängt die Marmelade manchmal an zu schimmeln – und das ist wirklich ärgerlich, wenn man so viel Liebe reingesteckt hat.

Wer es besonders schnell mag, kann dieses schnelle Erdbeer Marmelade Rezept in unter 30 Minuten umsetzen. Einfach die Zutaten bereitstellen, alles nacheinander abarbeiten – und schon ist der Vorratsschrank voll. (Und ehrlich – wer hat schon immer Lust, stundenlang in der Küche zu stehen?)

Noch ein Tipp aus meiner Küche: Wer feine Erdbeermarmelade mag, sollte das Püree durch ein Sieb streichen. Ist zwar bisschen mehr Arbeit, aber das Ergebnis ist fantastisch cremig. Für die Fans von Fruchtstücken reicht grobes Pürieren vollkommen aus. Und falls mal etwas Marmelade übrig bleibt: Sie schmeckt auch super im Joghurt oder als Füllung von Pfannkuchen.

Erdbeermarmelade einkochen – so wird sie lange haltbar

Das richtige Einkochen ist das A und O, wenn man erdbeermarmelade selber machen möchte. Früher hab ich manchmal den Schritt mit dem Gläser-auf-den-Kopf-stellen ausgelassen – prompt wurde die Marmelade nicht richtig haltbar. Jetzt mache ich’s immer so: Heiß abfüllen, direkt verschließen, kurz umdrehen. So entsteht ein Vakuum und die Marmelade hält sich monatelang. Und jedes Mal, wenn ich ein Glas öffne, hab ich ein Stück Sommer auf dem Brot.

Fazit: Mein einfaches Erdbeer Marmelade Rezept – für den Sommer im Glas

Dieses erdbeer marmelade rezept begleitet mich schon viele Jahre. Es ist unkompliziert, gelingt immer und schmeckt einfach herrlich. Ich liebe es, wenn die Familie morgens am Tisch sitzt, das Glas öffnet und der Duft nach frischen Erdbeeren durchs Haus zieht. Hast du schon einmal Marmelade selbst gemacht? Glaub mir, es lohnt sich! Mit diesem Rezept bist du auf der sicheren Seite – probier es aus und genieße ein Stück Sommer, wann immer du willst.

Erdbeermarmelade selber machen: Die wichtigsten Fragen & Tricks

Kann ich Erdbeermarmelade selber machen, auch wenn ich keinen Gelierzucker habe?

Ja, absolut! Du kannst Erdbeermarmelade auch ohne Gelierzucker zubereiten – das klappt zum Beispiel mit normalem Zucker und etwas Zitronensaft, eventuell musst du die Marmelade dann aber länger kochen, damit sie eindickt. Ich habe mal mit Apfelpektin experimentiert, das klappt auch, ist aber etwas kniffliger. Am besten immer eine Gelierprobe machen!

Warum wird meine Erdbeermarmelade manchmal zu flüssig?

Das passiert häufiger, als man denkt – keine Sorge! Meist liegt es daran, dass die Marmelade nicht lange genug gekocht wurde oder das Verhältnis von Zucker zu Früchten nicht stimmt. Ich mach’ immer die Gelierprobe auf einem kalten Teller, bevor ich abfülle. Wenn’s noch zu flüssig ist, einfach ein paar Minuten länger köcheln lassen!

Wie lange ist selbstgemachte Erdbeermarmelade haltbar und kann ich sie einfrieren?

Gut verschlossen und steril abgefüllt hält sich Erdbeermarmelade locker 6-12 Monate an einem dunklen, kühlen Ort. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst (oder viele Gläser übrig hast), kannst du die Marmelade auch einfrieren – am besten in kleinen Portionen. Das Aroma bleibt erstaunlich gut erhalten!

Welche Alternativen habe ich, wenn ich keinen Pürierstab besitze?

Kein Problem, du kannst die Erdbeeren auch mit einer Gabel zerdrücken oder sie ganz grob hacken, wenn du es stückig magst. Ein Kartoffelstampfer funktioniert ebenfalls prima (habe ich früher auch oft benutzt). Für richtig feine Marmelade geht natürlich auch ein Standmixer, falls du einen hast.

Zu welchen Gelegenheiten passt Erdbeermarmelade besonders gut?

Für mich ist Erdbeermarmelade der Inbegriff von Sommer – sie passt perfekt zum Sonntagsfrühstück, auf frische Brötchen, zu Scones oder zum Backen von Biskuitrollen. Ich verschenke sie auch gern zu Geburtstagen oder als Mitbringsel auf Grillpartys. Eigentlich gibt’s kaum einen Anlass, zu dem sie nicht passt!

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