Biskuitteig Grundrezept Rezept – Dieses Biskuitteig Grundrezept gelingt immer und das schöne daran, man kann vielerlei daraus zaubern. Das Rezept zum Variieren. Schnelle und Einfache Torten Rezepte.
Zutaten :
- 0.5 Pk Backpulver
- 3 Stk Eiklar
- 3 Stk Dotter
- 100 g Mehl
- 120 g Staubzucker
- 3 EL Wasser
Zubereitung :
- Für einen Biskuitteig die Eier trennen. Dann die Eidotter mit Wasser und Zucker in einer Schüssel sehr schaumig rühren (10 Min.) – es muss dabei eine schöne cremige, flaumige Masse entstehen.
- Anschließend das Eiweiß steif schlagen (in einer separaten Schüssel). Das Mehl mit dem Backpulver sieben und abwechselnd mit dem steif geschlagenem Eiweiß in die Eigelbmasse unterheben.
- Je nach Zubereitungsart, die Masse in eine Kuchenform, Backblech oder Tortenform gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Min. goldgelb backen.
- In diesem Rezept wird eine Biskuitroulade gebacken, dabei wird die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (28,5 x 23 cm) gestrichen und gebacken, anschließend eingerollt, ausgekühlt und mit Marmelade gefüllt und nochmals eingerollt.
Tipps zum Rezept :
- Der rohe Biskuitteig muss sofort gebacken werden, damit er nicht zusammenfällt. Beim Backen muss der Ofen unbedingt vorgeheizt sein – auf 200 Grad bei Ober-/Unterhitze.
- Fertig gebackener Biskuit lässt sich auch im Gefrierfach gut vier Monate lagern.