Zutaten:
Für den Boden:
- 120 g Mehl
- 60 g Butter
- 1 Ei
- 30 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
Für die Creme:
- 600 g Erdbeeren
- 140 g Zucker
- 12 Blätter weiße Gelatine
- 4 EL Apfelsaft
- 200 g Joghurt
- 20 ml Orangenlikör
- 350 g Schlagsahne
Zubereitung:
- Zuerst das Mehl mit Zucker und Vanillezucker mischen, Ei sowie Butter in Flöckchen dazugeben und alles rasch zu einem Mürbteig verkneten.
- Als nacshtes den Teig in Folie gewickelt 20 bis 30 Minuten ruhen lassen, dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in Springformgröße ausrollen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Dann Herausnehmen, auskühlen lassen und in einen Tortenring geben. - Als nachstes die Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen. Dann für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Danach die Hälfte der Erdbeeren auf dem Mürbteigboden verteilen, die andere Hälfte pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Jetzt den Apfelsaft mit Zucker erhitzen, die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Nun den Joghurt mit Erdbeerpüree und Orangenlikör verrühren, dann die Gelatine unterrühren.
- Nun die Sahne steif schlagen und unterheben. Danach die Creme vorsichtig über die Erdbeeren auf dem Mürbteigboden verteilen, glatt streichen und für mindestens 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.