Zutaten:
- 16 Scheiben weißes Toastbrot
- 8 Scheiben Schinken oder Kassler
- 1-2 Tomaten
- 200 g Champignons
- 4 St. Eier
- 150 g Käse, gerieben
- 1 EL Öl
- nach Geschmack Salz, Pfeffer, Petersilie
Zubereitung:
- Die Champignons schneiden und in 1 EL Öl andünsten.
- Aus 8 Scheiben Toastbrot jeweils die Mitte so ausschneiden, dass man nur die Ränder bekommt.
- Die restlichen 8 Scheiben auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen.
- Auf 4 Scheiben Toastbrot die ausgeschnittenen Brot-Ränder legen und mit Champignons auffüllen. Tomatenstücke dazugeben, salzen, pfeffern und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Auf die restlichen 4 Scheiben jeweils 2 Scheiben Schinken legen, mit dem Brot-Rand abdecken und in die Mitte Tomatenscheiben und Eier geben. Ebenfalls salzen und pfeffern.
- Im Backofen bei 180 Grad so lange backen, bis die Eier und der Käse schön zerlaufen ist und die Eier gar sind.
- Nach dem Backen mit Petersilie verzieren. Guten Appetit!