hawaii schnitzel rezept Rezept: schne...

Hawaii Schnitzel Rezept – Tropische Abwechslung für den Alltag

Wer nach einem hawaii schnitzel rezept sucht, möchte meist schnelle, unkomplizierte und dennoch besondere Küche auf den Tisch bringen. Für mich war dieses Gericht schon immer das Symbol für ein bisschen Urlaub mitten im Alltag – süß, würzig, cremig, herzhaft. Genau diese Mischung ist es, die schnitzel hawaii selber machen so beliebt macht. Und ehrlich: Niemand braucht Angst vor dem Aufwand zu haben! Ich verrate, wie es garantiert gelingt, worauf man achten sollte und was ich nach vielen eigenen Versuchen gelernt habe. (Eins vorweg – ich hab‘ anfangs auch vieles falsch gemacht!)

Wer kennt’s nicht? Gäste stehen überraschend vor der Tür und man will was Besonderes zaubern – aber bitte kein Stress. Genau dafür ist dieses überbackenes schnitzel rezept wie gemacht. Es sieht beeindruckend aus, schmeckt nach mehr und lässt sich prima vorbereiten.

3 entscheidende Schritte für ein saftiges Ergebnis

Nach über einem Jahrzehnt am heimischen Herd weiß ich: Der Unterschied zwischen „ganz okay“ und „wow, das schmeckt wie im Restaurant“ liegt in drei Dingen: Fleischwahl, Soßenkonsistenz und Backzeit. Gerade bei schnitzel mit ananas und käse kann man da viel falsch machen – das weiß ich nur zu gut. Zu trocken, zu matschig, zu salzig? Alles schon erlebt!

Wichtig ist, dass das Fleisch (ob Schwein oder Hähnchen) wirklich trocken getupft wird, bevor es in die Form kommt. Sonst verwässert die Soße später und die Kruste fehlt. Mit der richtigen Mischung aus Schlagsahne, Crème fraîche und Saucenbinder bekommt die Soße die perfekte cremige Konsistenz – nicht zu flüssig, nicht zu dick. Und die Backzeit? Lieber zu kurz als zu lang, damit das Fleisch zart bleibt. Ich hab’s einmal zu lange drin gelassen – das war dann eher Hawaii-Schuhsohle. Muss nicht sein!

Fehler, die ich am Anfang gemacht habe (und wie man sie vermeidet)

Gerade beim ersten Versuch hab ich gedacht: „Ach, Hauptsache alles rein in die Form, das passt schon.“ Falsch gedacht. Die Schnitzel lagen zu eng, die Soße war klumpig, und der Käse wollte nicht so wie ich. Klingt nach Chaos? War es auch! Erst später hab ich gelernt, dass die Zutaten sorgfältig verteilt und die Soße wirklich gründlich verrührt werden müssen. Sonst gibt’s Klümpchen und der Geschmack verteilt sich nicht gleichmäßig. Außerdem: Die Ananas sollte nicht zu früh drauf, sonst wird sie trocken und zäh.

Kleiner Tipp am Rande (aus Erfahrung!): Die Cocktailkirschen erst ganz am Schluss draufsetzen. Sonst verlieren sie ihre Farbe und sehen traurig aus. Und wer mag, kann die Ananas vorher leicht anrösten – gibt extra Aroma!

Häufige Fragen rund um das hawaii schnitzel rezept

Muss es unbedingt Scheiblettenkäse sein? Der Klassiker verlangt danach, aber man kann natürlich experimentieren. Allerdings schmilzt kaum ein Käse so gleichmäßig und sorgt für diesen typischen Überzug. Und was tun, wenn die Soße zu dünn bleibt? Einfach noch etwas Saucenbinder einrühren (aber bitte nicht übertreiben – sonst wird’s zu pampig!).

Viele fragen sich auch, ob das Gericht vorbereitet werden kann. Ja, das geht! Die Schnitzel samt Soße und Schinken können locker einige Stunden abgedeckt im Kühlschrank warten. Dann nur noch Ananas, Käse und Kirschen kurz vor Schluss drauf – fertig ist das schnelle Festessen. Das ist auch super, wenn man schnitzel hawaii selber machen will, aber wenig Zeit hat.

Hawaii Schnitzel zubereiten – Schritt für Schritt mit allen Zutaten

Hier kommen die Zutaten, genauso wie sie sein müssen – bitte nichts verändern, sonst fehlt das gewisse Etwas!

12 Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
1,2 Liter Schlagsahne
3 Becher Crème fraîche
6 TL Saucenbinder, hell
3 Pck. Saucenpulver (Rahm)
Sojasauce
600 g Schinken, gewürfelt
12 Scheiben Ananas
24 Scheiben Käse (Scheiblettenkäse)
24 Cocktailkirschen

Zubereitung:

Die 12 Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Jedes Schnitzel mit einem scharfen Messer halbieren, sodass 24 Stück entstehen. Von beiden Seiten mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer würzen.
Eine große Auflaufform mit etwas Öl oder Butter einfetten. Die Schnitzelstücke nebeneinander in die Form legen (sie dürfen sich leicht überlappen, sollten aber möglichst den Boden bedecken).
In einer großen Schüssel 1,2 Liter Schlagsahne, 3 Becher Crème fraîche, 6 TL Saucenbinder (hell) und 3 Pck. Saucenpulver (Rahm) gründlich vermengen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Kräftig verquirlen, damit keine Klümpchen bleiben.
Die Soße gleichmäßig über die Schnitzel gießen. Darauf achten, dass alles gut bedeckt ist.
Den gewürfelten Schinken (600 g) gleichmäßig über die Soße streuen.
Den Backofen wie bevorzugt vorheizen: bei Ober-/Unterhitze auf 200°C, bei Umluft auf 180°C (ohne Vorheizen), bei Gas auf Stufe 3-4.
Schnitzel und Soße etwa 55 Minuten backen, bis das Fleisch gar und die Soße leicht gebräunt ist.
Die Form aus dem Ofen nehmen. Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Ananas legen, darauf zwei Scheiben Käse (Scheiblettenkäse) platzieren und eine Cocktailkirsche in die Mitte setzen.
Noch einmal für ca. 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft, die Kirschen leicht warm sind.
Aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten ruhen lassen und heiß servieren – am besten mit Reis, Kartoffeln oder Salat.

5 Minuten Trick für eine besonders aromatische Kruste

Wer eine extra aromatische Kruste liebt, sollte die Auflaufform am Ende kurz unter den Grill schieben. Nur 5 Minuten reichen, um den Käse richtig goldbraun zu bekommen. Aber Achtung: Nicht weggehen – der Übergang von goldgelb zu verbrannt ist schneller als man denkt. Ich hab’s einmal verschwitzt (Telefon klingelte, typisch…) – das war dann eher Hawaii-Schwarzbrot.

Abwechslung gefällig? Varianten für das hawaii schnitzel rezept

Mal Lust auf etwas Neues? Das Grundrezept lässt sich leicht abwandeln. Statt Schweineschnitzel kann man Hähnchen nehmen – dann wird’s leichter. Wer mag, kann die Ananas durch Pfirsiche ersetzen, das gibt einen anderen Fruchtkick. Auch bei der Soße kann man kreativ sein und etwas Curry oder Chili für mehr Würze einrühren. Aber ehrlich: Das hawaii schnitzel rezept ist auch im Original schon ein echter Knaller.

Fazit: Ein Rezept, das jeden begeistert

Nach all den Jahren am Herd bleibt das hawaii schnitzel rezept für mich ein echtes Highlight. Es verbindet Kindheitserinnerungen, tropisches Flair und herzhafte Hausmannskost auf die beste Weise. Und das Beste: Es gelingt wirklich jedem – mit ein bisschen Geduld, etwas Liebe und diesen kleinen Tipps. Also, ran an die Auflaufform und ausprobieren! Ich verspreche: Gäste werden begeistert sein und nach dem Rezept fragen (ist mir schon oft passiert!).

Hawaii-Schnitzel selber machen: Tipps, Tricks & Antworten rund ums Rezept

Kann ich Hawaii-Schnitzel im Ofen auch vorbereiten und später backen?

Absolut, das geht super! Ich bereite das Rezept oft am Vorabend komplett vor, stelle die Auflaufform gut abgedeckt in den Kühlschrank und schiebe sie dann, wenn Gäste kommen, einfach in den Ofen. Die Ananas, Käse und Kirschen würde ich aber erst direkt vor dem Backen drauflegen – so bleibt alles schön frisch.

Welche Fleischsorten eignen sich am besten für Hawaii-Schnitzel mit Ananas?

Das klassische Rezept verwendet Schweineschnitzel, aber Hähnchenschnitzel funktionieren genauso gut – manchmal finde ich sie sogar noch saftiger. Falls du Vegetarier bist, kannst du auch Soja- oder Sellerieschnitzel nehmen. Wichtig ist, dass die Stücke nicht zu dick sind, sonst garen sie im Ofen nicht richtig durch.

Kann ich Hawaii-Schnitzel Reste aufbewahren oder einfrieren?

Ja, du kannst übrig gebliebenes Hawaii-Schnitzel prima im Kühlschrank lagern – luftdicht verpackt hält es sich zwei, höchstens drei Tage. Zum Einfrieren habe ich gemischte Erfahrungen: Die Sauce wird nach dem Auftauen manchmal etwas wässrig, aber geschmacklich ist’s noch okay. Am besten im Backofen (nicht Mikrowelle!) wieder aufwärmen, dann bleibt die Panade etwas knusprig.

Gibt’s Alternativen zu Scheiblettenkäse oder Sahne für eine leichtere Variante?

Klar, da kann man gut variieren! Statt Scheiblettenkäse nehme ich manchmal Gouda oder Emmentaler, das schmeckt aromatischer. Für eine kalorienärmere Sauce probier mal Sahne durch Milch und Crème légère zu ersetzen und etwas weniger Schinken zu verwenden. Ganz fettarm wird’s natürlich nicht – aber immerhin ein bisschen leichter.

Welche Beilagen passen am besten zu Hawaii-Schnitzel im Ofen?

Ich serviere dazu am liebsten Reis – der saugt die tolle Sauce schön auf! Aber auch Kartoffelgratin oder Ofenkartoffeln passen super. Ein knackiger grüner Salat bringt Frische auf den Teller (und ehrlich gesagt, ein bisschen Vitamine schaden bei diesem Auflauf wirklich nicht).

Kann ich das Rezept auch ohne Saucenbinder oder Saucenpulver machen?

Ja, du kannst den Saucenbinder weglassen und stattdessen die Sauce mit etwas Mehl oder Speisestärke andicken. Einfach in einem kleinen Schluck kaltem Wasser anrühren und unterrühren, bevor die Sauce über die Schnitzel kommt. Ich hab das schon ein paar Mal gemacht – klappt prima, braucht aber ein bisschen Gefühl beim Dosieren.