Maronischnitten Rezept – Diese Maronischnitten zergeht schon auf der Zunge. Das Rezept passt ausgezeichnet für ein herbstliches Dessert. Schnelle und Einfache Maronischnitten Rezepte.
Zutaten :
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 1 Pk Vanillezucker
- 0.5 Stk unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale)
- 100 g Kastanienreis
- 3 Stk Eidotter
- 3 Stk Eiklar
- 40 g Kristallzucker
- 90 g Haselnüsse (geriebene)
- 30 g Mehl (glatt)
- 0.5 Pk Backpulver
- 150 g Preiselbeermarmelade
- 100 g Staubzucker
Zutaten für den Kastanienobers :
- 2 Becher Schlagobers
- 2 Pk Sahnesteif
- 2 Pk Vanillezucker
- 75 g Kastanienreis
Zutaten für die Deko :
- 50 g Staubzucker
- 200 g Kastanienreis
- 2 EL Rum
Zubereitung :
- Die Butter klein schneiden und mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale in der Küchenmaschine schaumig rühren. Dann die Dotter und 100 g Kastanienreis unter den Butterabtrieb rühren.
- Nun das Eiklar steif schlagen, Kristallzucker einrieseln lassen und nochmals steif aufschlagen. Das Mehl mit Backpulver versieben, mit den Haselnüssen vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Kastanienmasse heben.
- Anschließend eine Bratwanne (etwa 35 cm x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Kastanienmasse einfüllen und im Backrohr auf mittlerer Schiene bei 170 Grad Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen.
- Danach den Kuchen auskühlen lassen und mit Preiselbeermarmelade bestreichen. Inzwischen den Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. 75 g Kastanienreis zerbröseln und unterheben. Nun den Kastanien-Obers auf die Marmelade streichen.
- Zum Schluss 200 g Kastanienreis mit Staubzucker und Rum verrühren und mithilfe einer Erdäpfelpresse auf den Kuchen drücken.
Tipps zum Rezept :
Die Maronischnitten bis zum Servieren kalt stellen.