Nutella Muffins Rezept, unglaublich schnell und lecker!

Nutella Muffins Rezept: Wenn der Schoko-Hunger ganz schnell gestillt werden will

Wer kennt das nicht? Plötzlich meldet sich der Appetit auf etwas Süßes, aber die Zeit ist knapp. Genau dann kommt ein gutes nutella muffins rezept gerade recht. Ich habe mich schon oft gefragt: Wie kann ich in weniger als einer halben Stunde etwas backen, das alle am Tisch begeistert? Gerade mit Kindern oder spontanen Gästen ist das oft ein echter Rettungsanker. Und ehrlich – Muffins mit Nutella sind bei uns zu Hause schon ein Dauerbrenner (es bleibt selten einer übrig!).

Nach über zwölf Jahren Backen und Tüfteln mit schnellen nutella muffins habe ich so manchen Fehler gemacht – zu trockener Teig, Nutella versinkt am Boden, oder der Muffin wird nicht fluffig. Aber mit der Zeit habe ich das Rezept perfektioniert und kann nun sagen: Diese kleinen Schoko-Bomben gelingen auch, wenn mal nicht alles nach Plan läuft.

3 kleine Tricks für luftig-saftige Muffins mit Nutella

Vielleicht hast du es selbst schon erlebt: Manchmal werden Muffins einfach zu fest oder das Nutella zieht sich nicht schön durch den Teig. Damit das nicht passiert, setze ich auf drei einfache Kniffe, die mir immer helfen. Erstens: Das Mehl und das Backpulver wirklich gründlich vermengen. Es klingt banal, aber sonst gibt es später kleine Klümpchen und der Teig wird nicht gleichmäßig. Zweitens: Die Butter richtig schaumig schlagen – mindestens zwei Minuten, damit die Masse schön locker wird. (Ich hab’s früher mal mit zu kalter Butter probiert – das war keine gute Idee!)

Und drittens: Das Nutella mit einem Holzstäbchen nur leicht unterziehen. So entsteht dieses marmorierte Muster, das nicht nur hübsch aussieht, sondern jedem Muffin einen anderen Nutella-Kern schenkt. Ich persönlich mag’s, wenn das Nutella nicht komplett vermischt ist – dann gibt’s beim Reinbeißen immer wieder diese kleinen Überraschungen.

Zutatenliste für schnelle Nutella Muffins

• 150 g Butter
• 100 g brauner Zucker
• 3 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 10–12 TL Nutella
• Schokotropfen oder Heidelbeeren

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 175 °C Umluft (oder 190 °C Ober-/Unterhitze) vor und stelle ein Muffinblech mit Papierförmchen bereit.
2. Vermische das Mehl und das Backpulver gründlich in einer mittelgroßen Schüssel, um sicherzustellen, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist.
3. Gib die Butter in eine große Rührschüssel und schlage sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für 2–3 Minuten schaumig, bis sie hell und cremig ist.
4. Füge den braunen Zucker zur Butter hinzu und schlage beides zusammen weiter, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
5. Gib die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung und rühre nach jedem Ei gründlich um, damit sie sich vollständig verbinden.
6. Füge das Vanilleextrakt hinzu und mische es unter.
7. Gib die Mehl-Backpulver-Mischung nach und nach zur Butter-Ei-Masse. Rühre den Teig nur so lange, bis sich alles gerade miteinander verbunden hat.
8. Heb nach Belieben Schokotropfen oder Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig.
9. Fülle den fertigen Teig mit Hilfe eines Spritzbeutels oder zwei Esslöffeln gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen, sodass sie zu etwa zwei Dritteln gefüllt sind.
10. Setze auf jede Muffinportion 1 Teelöffel Nutella. Verwende einen Zahnstocher oder eine Gabel, um das Nutella leicht in den Teig zu ziehen und ein marmoriertes Muster zu erzeugen.
11. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 18–20 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen, das du in die Muffins steckst, sauber wieder herauskommt (achte darauf, nicht ins Nutella zu stechen).
12. Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten im Blech abkühlen. Anschließend auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen, bevor du sie servierst.

Warum Nutella Muffins einfach immer wieder begeistern

Was macht schnelle nutella muffins so unwiderstehlich? Ich glaube, es ist diese Mischung aus saftigem Teig, einer süßen Überraschung im Inneren und der Möglichkeit, den Geschmack je nach Lust zu variieren. Manchmal nehme ich Schokotropfen, manchmal Heidelbeeren – beide Varianten machen süchtig. Kinder lieben die marmorierten Muster, Erwachsene freuen sich über die weiche Konsistenz (und das bisschen Nostalgie aus Kindertagen).

Und es gibt noch einen Vorteil: Dieses nutella muffins rezept gelingt wirklich fast immer. Selbst wenn du mal nicht ganz genau abmisst – solange die Grundzutaten stimmen, wird das Ergebnis lecker. Ich habe schon Muffins gebacken, die etwas zu lang im Ofen waren, und selbst dann waren sie noch saftig. Vielleicht kennst du das: Manchmal läuft einfach nicht alles nach Plan, aber dieser Teig verzeiht vieles.

Häufige Fehler beim Nutella Muffins Backen – und wie man sie vermeidet

Ein Fehler, den ich früher regelmäßig gemacht habe: Ich habe das Nutella zu tief in den Teig gedrückt. Das Ergebnis? Ein matschiger Boden oder alles Nutella am Blech kleben. Mittlerweile weiß ich, dass es nur leicht eingezogen werden sollte – so bleibt das Muster schön und der Kern genau da, wo er hingehört.

Auch wichtig: Nicht zu lange rühren, wenn das Mehl dazu kommt. Sonst wird der Teig zäh, und der Muffin verliert seine lockere Textur. Ein weiterer Trick für nutella muffins einfach – Eier einzeln unterrühren und wirklich erst das nächste Ei hinzufügen, wenn das erste komplett eingearbeitet ist. Klingt aufwendig? Ist es nicht – und macht einen großen Unterschied!

Kreative Alternativen für jeden Geschmack

Du willst mal etwas Neues ausprobieren? Dann ersetze die Schokotropfen mit gehackten Nüssen oder probiere getrocknete Cranberries. Auch eine Prise Zimt passt erstaunlich gut, vor allem in der kalten Jahreszeit. Wenn du es besonders schokoladig magst, streue vor dem Backen noch ein paar Schokoraspel auf den Teig. Und für ein bisschen Frische – Heidelbeeren direkt in den Teig geben. Damit wird jedes Backergebnis ein bisschen anders, aber immer lecker.

10 Jahre Erfahrung: Welche Ofentemperatur sorgt für das beste Ergebnis?

Beim nutella muffins backen spielt die Temperatur eine größere Rolle, als man denkt. Zu heiß – und sie werden außen zu dunkel, innen aber noch zu feucht. Zu niedrig – und sie gehen kaum auf. Ich habe über die Jahre festgestellt, dass 175 °C Umluft für die meisten Öfen optimal ist. Manchmal lohnt es sich, schon nach 17 Minuten nachzusehen, denn jeder Ofen tickt etwas anders. (Und ja, ich habe schon mal den Fehler gemacht, sie zu vergessen – die Küche roch dann eher nach Karamell als nach Muffins!)

Fazit: Dieses Nutella Muffins Rezept macht glücklich!

Was soll ich sagen – dieses nutella muffins rezept hat mich schon oft aus der Patsche geholfen. Ob für den schnellen Nachmittagskaffee, als Mitbringsel oder einfach zum Naschen zwischendurch. Die Zubereitung ist unkompliziert, das Ergebnis immer ein Hit, und mit ein paar kleinen Tricks werden die Muffins jedes Mal herrlich saftig. Probier es einfach aus und lass dich überraschen, wie schnell du mit wenigen Zutaten kleine Schoko-Glücksmomente zaubern kannst. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Schnelle Nutella Muffins: Alles, was du zum perfekten Gelingen wissen musst!

Warum werden meine Muffins manchmal zu trocken oder zu fest?

Das kenne ich nur zu gut! Meistens liegt es daran, dass der Teig zu lange gerührt wurde oder die Muffins zu lange im Ofen waren. Rühre wirklich nur so lange, bis das Mehl gerade so eingearbeitet ist – das reicht völlig. Und schau am besten schon nach 18 Minuten nach, jeder Ofen tickt ja ein bisschen anders.

Kann ich das Nutella durch etwas anderes ersetzen?

Klar! Du kannst jede andere Nuss-Nougat-Creme nehmen (hab ich auch schon gemacht, wenn das Nutella mal aus war). Auch Erdnussbutter schmeckt super, oder du versuchst es mit einer Marmelade deiner Wahl für eine fruchtige Variante.

Wie bewahre ich die Nutella Muffins am besten auf und kann man sie einfrieren?

Frisch schmecken sie natürlich am besten, aber du kannst sie in einer luftdichten Dose 2–3 Tage aufbewahren. Zum Einfrieren eignen sie sich auch – einfach komplett auskühlen lassen und dann einzeln oder in kleinen Portionen einfrieren. Auftauen klappt bei Zimmertemperatur in etwa 1 Stunde (ich mag sie dann manchmal sogar noch leicht warm aus dem Ofen… herrlich!).

Kann ich die Muffins schon am Vortag backen?

Absolut! Die Muffins lassen sich prima vorbereiten. Am nächsten Tag sind sie immer noch saftig – ich würde sie einfach gut abdecken, damit sie nicht austrocknen. Wenn du magst, kannst du sie vor dem Servieren nochmal kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, dann schmecken sie fast wie frisch gebacken.

Gibt es eine glutenfreie oder gesündere Variante dieses Muffin-Rezepts?

Du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen – klappt meistens ganz gut. Für eine etwas leichtere Variante könntest du einen Teil der Butter durch Apfelmus oder Joghurt ersetzen (macht die Muffins schön saftig). Weniger Zucker geht natürlich auch – aber ich persönlich finde, bei diesen schnellen Nutella Muffins darf’s auch mal ein bisschen sündig sein!

Zu welchen Anlässen passen diese Muffins besonders gut?

Ich mache sie super gern für Kindergeburtstage oder als süßen Snack beim Brunch. Auch auf Partys oder als Mitbringsel fürs Büro kommen sie immer super an – ich glaube, Muffins mit Nutella gehen einfach immer! Und fürs Picknick sind sie sowieso ideal, da sie sich gut transportieren lassen.

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