Zutaten:
- 750 g Pflaume(n)
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 2 Ei(er)
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
- 200 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 2 EL Zitronensaft
- Puderzucker oder Zimtzucker
Zubereitung:
- Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Weiches Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier im Wechsel mit dem Puddingpulver unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit dem Zitronensaft kurz unterrühren.
- Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform (26 Ø) streichen. Die Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) ca. 45 Min. backen. Kuchen mit etwas Puderzucker oder Zucker und Zimt bestreuen.
Wichtig: Vor dem „Naschen“ zumindest „a bisserl“ abkühlen lassen, sonst tut hinterher der Bauch weh, ihr könnt es mir glauben, ich hab es „getestet“.