Versunkener Streuselkuchen mit Vanillepudding Rezept

Versunkener Streuselkuchen mit Vanillepudding: Cremiger Genuss trifft knusprige Streusel

Wer auf der Suche nach einem Rezept für versunkener Streuselkuchen mit Vanillepudding ist, möchte meistens einen Kuchen, der zwei Dinge vereint: Saftigen Vanillepudding und eine herrlich knusprige Streuseldecke. Das klingt einfach, aber ich sag’s gleich – auch nach zwölf Jahren Backerfahrung hab ich bei diesem Klassiker schon einige Überraschungen erlebt. Von zu flüssigem Pudding bis zu bröseligen Streuseln – alles war dabei! Doch am Ende lohnt sich jede Mühe, denn dieser Streuselkuchen Blechkuchen mit Pudding schmeckt einfach immer und sorgt für glückliche Gesichter am Kaffeetisch.

Warum liebe ich diesen Kuchen eigentlich so sehr? Ganz ehrlich: Es gibt kaum etwas Besseres als den Kontrast zwischen zartem Rührteig, cremigem Pudding und knusprigen Streuseln. Und dann dieser Duft, wenn der Kuchen frisch aus dem Ofen kommt – das macht einfach glücklich. Nicht selten ist der Kuchen schneller weg, als ich „Streuselkuchen mit Pudding Rezept“ sagen kann.

Fehler, die ich früher gemacht habe – und wie du sie vermeidest

Willst du wissen, was mir am Anfang regelmäßig passiert ist? Ich hab den Pudding zu warm auf den Teig gegeben. Das Ergebnis: Der Teig war durchweicht, und die Streusel sind einfach eingesunken. Nicht so lecker! Mittlerweile weiß ich: Der Pudding muss wirklich komplett abgekühlt und richtig fest sein, bevor er auf den Teig kommt. Am besten bereitest du ihn schon am Vorabend zu und stellst ihn über Nacht in den Kühlschrank.

Ein anderer Klassiker – die Streusel waren manchmal zu weich oder zu krümelig. Der Trick ist kalte Butter und eine Ruhezeit im Kühlschrank (mindestens ein paar Stunden, besser auch hier über Nacht). Dadurch werden die Streusel richtig schön knusprig und behalten beim Backen ihre Form. Glaub mir, das macht einen riesen Unterschied!

3 wichtige Schritte für einen perfekten versunkenen Streuselkuchen mit Vanillepudding

Damit dein einfacher Streuselkuchen mit Vanillepudding wirklich gelingt, gibt es drei Dinge, auf die ich immer achte:

• Pudding rechtzeitig vorbereiten und komplett auskühlen lassen
• Streusel mit kalter Butter machen und gut ruhen lassen
• Rührteig schön cremig rühren – das sorgt für saftigen Boden

Und noch ein Tipp: Streusel großzügig und gleichmäßig auf dem Pudding verteilen. Dann ist jeder Bissen ein Genuss. Falls du dich fragst, warum die Streusel manchmal beim Backen „versinken“ – keine Sorge, das ist bei diesem Kuchen sogar gewollt und sorgt für das typische Bild!

Welche Temperatur ist beim Backen ideal?

Viele Leser fragen mich immer wieder: Bei wieviel Grad backst du den Streuselkuchen eigentlich? Ich hab in meiner Anfangszeit verschiedene Temperaturen ausprobiert – von 150 bis 200 Grad war alles dabei. Das beste Ergebnis bekomme ich bei 170 Grad Ober-/Unterhitze. So wird der Teig schön locker, der Pudding bleibt cremig und die Streusel bekommen eine goldbraune Kruste, ohne zu verbrennen.

Ein kleiner Blick in den Ofen nach 35 Minuten lohnt sich aber trotzdem. Jeder Ofen ist anders – meiner backt zum Beispiel immer etwas schneller. Wenn die Streusel goldbraun sind und der Pudding nicht mehr „wabbelt“, ist dein schneller Streuselkuchen mit Vanillepudding fertig.

Streusel und Pudding: So bleibt dein Streuselkuchen Blechkuchen mit Pudding saftig

Was macht diesen Kuchen eigentlich so besonders? Es ist die Kombination aus saftigem Rührteig, cremigem Vanillepudding und knusprigen Streuseln. Der Trick: Den Pudding nach dem Kochen wirklich gut durchrühren, bevor er auf den Teig kommt. Dadurch wird er schön cremig und lässt sich gleichmäßig verteilen.

Und noch ein Kniff: Nach dem Backen unbedingt abkühlen lassen, bevor du ihn anschneidest. Sonst läuft dir der Pudding davon (ist mir schon oft passiert, weil ich zu ungeduldig war!). Je länger der Kuchen ruht, desto besser lässt er sich schneiden und desto harmonischer verbinden sich die Schichten.

Kreative Abwandlungen für das Streuselkuchen mit Pudding Rezept

Du möchtest mal etwas anderes ausprobieren? Wie wäre es mit einem Klecks Fruchtkompott zwischen Pudding und Streuseln? Oder ein paar gehackte Nüsse in den Streuseln? Auch aromatisierte Zuckersorten (zum Beispiel mit Zimt) geben dem Kuchen eine besondere Note. Aber ehrlich – die klassische Variante bleibt für mich unschlagbar.

Erfahrung aus 12 Jahren: Kleine Details, die den Unterschied machen

Nach unzähligen Versuchen habe ich gelernt: Gute Zutaten und ein wenig Geduld machen den versunkenen Streuselkuchen mit Vanillepudding zum Highlight auf jedem Kuchenbuffet. Wenn du die Schritte befolgst, kann eigentlich nichts schiefgehen. Und falls doch mal etwas daneben geht – nicht verzweifeln! Mit etwas Übung klappt es jedes Mal besser. Und seien wir ehrlich: Selbst leicht misslungener Streuselkuchen schmeckt immer noch köstlich.

Zutaten für versunkenen Streuselkuchen mit Vanillepudding

• 220 g weiche Butter (für den Rührteig)
• 180 g Zucker (für den Rührteig)
• 4 Eier
• 250 g Mehl (für den Rührteig)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• Zutaten für den Vanillepudding laut Packungsanleitung (z.B. Milch und Zucker)
• 180 g Zucker (für die Streusel)
• 180 g kalte Butter (für die Streusel)
• 250 g Mehl (für die Streusel)

Zubereitung:

1. Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen und vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht. Vor der Verwendung nochmal gut aufschlagen.
2. Für die Streusel 180 g kalte Butter, 180 g Zucker und 250 g Mehl mit den Händen oder Knethaken zu Streuseln verarbeiten. Abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, ebenfalls gerne über Nacht.
3. 220 g weiche Butter mit 180 g Zucker schaumig schlagen, dann die 4 Eier einzeln unterrühren, bis die Masse cremig ist.
4. 250 g Mehl, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz mischen und portionsweise zur Butter-Ei-Masse geben. Alles zu einem glatten Teig rühren.
5. Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten.
6. Rührteig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen.
7. Abgekühlten, aufgeschlagenen Vanillepudding auf dem Teig verteilen.
8. Streusel aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßig über dem Pudding verteilen.
9. Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und der Teig durchgebacken ist.
10. Kuchen auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, damit der Pudding fest wird.
11. In Stücke schneiden und pur oder mit Schlagsahne servieren.

Egal ob zum Sonntagskaffee, für das nächste Familienfest oder einfach als süßer Genuss zwischendurch – dieser Kuchen schmeckt immer. Probier’s aus und erzähl mir, wie es bei dir geklappt hat!

Viel Freude beim Backen und guten Appetit!

Tipps & Tricks rund um das Streuselkuchen mit Pudding Rezept

Warum werden meine Streusel manchmal zu weich oder verlaufen beim Backen?

Das liegt meistens daran, dass die Butter für die Streusel nicht kalt genug war oder die Streusel nicht lange genug gekühlt wurden. Ich lasse sie daher immer über Nacht im Kühlschrank – dann bleiben sie schön knusprig und behalten beim Backen ihre Form. Falls es mal schnell gehen muss, mindestens 30 Minuten ins Gefrierfach, das hilft auch.

Kann ich den Streuselkuchen mit Pudding Rezept auch ohne Vanillepudding machen oder variieren?

Natürlich! Statt Vanillepudding kannst du z. B. auch Schokopudding verwenden oder mal Fruchtpudding (z.B. Himbeer) ausprobieren – schmeckt super fruchtig. Wer mag, kann den Pudding auch mit einer Handvoll Beeren aufpeppen. Einmal habe ich sogar Apfelmus statt Pudding genommen, das war auch lecker.

Wie lange hält sich der Kuchen und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der versunkene Streuselkuchen mit Vanillepudding etwa 3-4 Tage frisch. Am besten luftdicht verpacken! Einfrieren klappt auch, allerdings werden Streusel nach dem Auftauen meist etwas weicher. Ich friere einzelne Stücke ein und lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen – schmeckt immer noch prima.

Kann ich den Streuselkuchen Blech mit Pudding auch schon am Vortag vorbereiten?

Ja, das ist sogar eine richtig gute Idee! Ich bereite Pudding und Streusel gern am Vorabend zu, dann ist am nächsten Tag alles schnell zusammengesetzt. Der fertige Kuchen schmeckt durchgezogen am nächsten Tag fast noch besser und lässt sich wunderbar schneiden.

Welche Alternativen gibt’s, wenn ich kein Backblech habe?

Du kannst eine große rechteckige Auflaufform oder eine Springform (26-28 cm) verwenden. Die Schichten werden dann etwas höher, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch. Die Backzeit kann sich minimal verändern – einfach gegen Ende mal die Stäbchenprobe machen.

Zu welchen Anlässen passt Streuselkuchen Omas Rezept besonders gut?

Ich finde, dieser einfache Streuselkuchen mit Vanillepudding ist ein echter Allrounder: ob Familienkaffee, Geburtstagsfeier, Picknick oder als Mitbringsel fürs Büro – der kommt immer gut an! Besonders beliebt ist er übrigens bei Kindergeburtstagen, weil er so schön saftig ist und nicht so schnell trocken wird.

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