Gemüselasagne Rezept: Ein Hochgenuss auch für Gemüsemuffel
Die Gemüselasagne ist ein beliebtes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Mit einer Fülle von frischen Zutaten und einer cremigen Sauce wird dieses Gericht schnell zum Mittelpunkt jeder Mahlzeit. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine köstliche Gemüselasagne selbst zubereiten können, welche Tipps Ihnen das Gelingen sichern und was dieses Rezept so besonders macht.
Die Auswahl der Zutaten: Frisch und Farbenfroh
Für eine gelungene Gemüselasagne ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Frisches Gemüse wie Zucchini, Aubergine, Möhren und Staudensellerie bringen nicht nur Geschmack, sondern auch wichtige Nährstoffe in das Gericht. Der Mix aus traditionellen italienischen Kräutern wie Basilikum, Oregano und Petersilie gibt der Lasagne eine aromatische Note, die das Gemüse perfekt ergänzt.
Was macht das Rezept so besonders?
Das Besondere an diesem Gemüselasagne Rezept ist die Verbindung von einfachen, gesunden Zutaten mit einer reichhaltigen, cremigen Komponente durch Schmand oder Crème fraîche. Diese Kombination sorgt für eine geschmackliche Tiefe und eine angenehme Textur, die auch Skeptiker von Gemüse überzeugen kann.
Tipps für die perfekte Gemüselasagne
- Gemüse richtig anbraten: Um das volle Aroma des Gemüses freizusetzen, sollten Sie es kräftig anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dies intensiviert den Geschmack.
- Schichttechnik beachten: Die Reihenfolge der Schichten spielt eine entscheidende Rolle. Beginnen Sie mit einer Schicht Gemüse, gefolgt von Lasagneplatten und Tomatensauce. Wiederholen Sie dies, bis alle Zutaten verwendet sind.
- Ausreichend würzen: Neben Salz und Pfeffer können frische Kräuter und sogar ein Hauch von Chili hinzugefügt werden, um die Lasagne weiter zu verfeinern.
FAQ zur Gemüselasagne
Kann ich das Gemüse im Rezept variieren?
Ja, Sie können nahezu jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen. Paprika, Spinat oder Brokkoli sind auch tolle Ergänzungen.
Wie lange kann ich die Lasagne im Kühlschrank aufbewahren?
Gekochte Gemüselasagne kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und eignet sich hervorragend zum Vorbereiten.
Kann die Lasagne eingefroren werden?
Ja, die Lasagne lässt sich gut einfrieren. Am besten portionieren, luftdicht verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren.
Das vollständige Rezept für Gemüselasagne
Gemüselasagne Rezept
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Diese Schritte führen zu einer Gemüselasagne, die nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern auch geschmacklich überzeugt. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie dieses Gericht selbst die größten Gemüsekritiker bekehren kann!
Ingredients
1 Zwiebel
1 Möhre
1 große Zucchini
1 kleine Aubergine
1 Stange Staudensellerie mit Blättern
Olivenöl, Salz, Pfeffer
200 g Schmand (oder Crème fraîche)
250 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
9 Lasagneplatten
Für die Sauce:
2 sehr fein gehackte Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
500 ml passierte oder gehackte Tomaten
3 EL Tomatenmark
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Oregano)
Salz, Pfeffer
Instructions
Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhre, Zucchini, Aubergine und Sellerie waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Sellerieblätter beiseitelegen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin etwa 5 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd nehmen, Schmand und 150 g Käse hinzufügen und unter das Gemüse heben, bis der Käse schmilzt. Mit weiterem Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Sauce den Knoblauch in heißem Öl anschwitzen, dann die Tomaten hinzufügen und aufkochen lassen. Tomatenmark einrühren und 10 Minuten köcheln. Kräuter und gehackte Sellerieblätter unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und von der Platte nehmen.
Eine Auflaufform mit Gemüsemischung beginnen, dann Lasagneplatten und darauf Tomatensauce schichten. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Auflauf
- Method: Gemüselasagne
