Schokolade Kokosschnitten Rezept – Etwas aufwendiger, darum umso köstlicher ist dieses Rezept von den Schokolade-Kokosschnitten. Schnelle und Einfache Schnitten Rezepte.
Zutaten :
- 100 g Zucker
- 6 Stk Eidotter
- 125 ml Wasser
- 125 ml Öl
- 6 Stk Eiklar
- 250 g Mehl
- 0.5 Pk Backpulver
- 30 g Kakao
- 100 g Zucker (für den Eischnee)
Zutaten für die Creme :
- 500 ml Milch
- 2 Pk Schoko-Puddingpulver
- 250 g Thea
- 100 g Staubzucker
- 1 Pk Vanillezucker
- 150 g Kokosette
Zutaten für die Glasur :
- 180 g Margarine
- 200 g Kuvertüre
Zutaten zum Bestreuen und Bestreichen :
- 1 Glas Marillenmarmelade zum Bestreichen
- 3 EL Kokosette zum Bestreuen
Zubereitung :
- Dotter mit Zucker und Wasser schaumig rühren und das Öl nach und nach dazugeben. Eiklar aufschlagen, den Zucker einrieseln lassen und steif schlagen.
- Den Eischnee zur Dottermasse geben. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und in die untere Hälfte des auf 180° vorgeheizten Rohres schieben und ca. 25 Min. backen.
- Das Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Papier stürzen, das Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen und vorsichtig abziehen. Das erkaltete Biskuit leicht mit Marmelade bestreichen.
- Für die Creme Milch und Puddingpulver nach Vorschrift auf dem Päckchen zubereiten. Von der Kochstelle nehmen und unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen.
- Thea mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Den erkalteten Pudding nach und nach dazugeben. Kokosette unterheben und die Creme gleichmäßig auf die Marmelade streichen. Den Kuchen kaltstellen.
- Für die Glasur Thea und Kuvertüre unter Rühren im Wasserbad erhitzen, bis die Kuvertüre vollständig aufgelöst ist. Von der Kochstelle nehmen und unter mehrmaligem Umrühren abkühlen lassen, bis diese dicklich ist.
- Den Kuchen glasieren, mit Kokosette leicht bestreuen und kaltstellen. Nach dem Erstarren der Glasur in 4×8 cm große Schnitten schneiden und bis zum Servieren kaltstellen.