Überbackene Gnocchi In Tomatensauce Mit Gemüse Rezept – Überbackene Gnocchi in Tomatensauce mit Gemüse schmeckt auch den Kindern. Ein perfektes vegetarisches Rezept.
Zutaten :
- 2 Kn Knoblauch
- 1 Stk Zwiebel
- 1 Stk Paprika
- 1 Stk Zucchini
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Tomaten (passiert)
- 1 EL Oregano
- 2 EL Öl
- 500 g Gnocchi
- 50 g Parmesan (oder Mozzarella)
Zubereitung :
- Zuerst Zwiebel schälen, in kleine Würfeln schneiden, Knoblauch schälen und hacken sowie Paprika und Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Etwas Öl nun in eine Pfanne geben und Zwiebeln mit Knoblauch hinzugeben. Sobald die Zwiebeln glasig sind, die gestückelten Zucchini und Paprika hinzugeben und etwas anbraten. Nach ein paar Minuten das Tomatenmark hinzugeben, noch etwas mitbraten lassen und danach die passierten Tomaten beigeben. Das ganze ein paar Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Währenddessen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Gnocchi hinzugeben. Den Ofen auf ca. 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Sobald die Gnocchi fertig sind, abschöpfen und in die Tomatensauce geben. Wenn nötig noch nachwürzen und danach in eine Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen und noch ein paar Minuten in den Ofen geben, damit der Käse schmilzt.