Steirisches Brathendl, gefüllt Rezept – Hühnchen kann auch anders köstlich schmecken. Mit diesem Steirischen Brathendl – Rezept gelingt’s und wird begeistern. Schnelle und Einfache Huhn – Hähnchen Rezepte.
Zutaten :
- 1 Stk großes Hendl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 50 g Butter
- 0.125 l Wasser
Zutaten für die Füllung :
- 3 Stk Semmel oder 100g Semmelwürfel
- 3 EL Milch
- 2 EL Wasser
- 150 g Butter
- 1 Stk Ei
- 2 Stk Dotter
- 1 TL Petersilie
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Stk Hühnerleber
- 1 EL Semmelbrösel
Zubereitung :
- Zu Beginn die Semmeln in Würfel schneiden und mit Wasser und Milch befeuchten sowie die Hühnerleber ganz fein schneiden.
- Danach die Butter fein verrühren und nach und nach Ei, Dotter, Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und die Hühnerleber dazugeben und gut vermengen. Als Abschluss hierfür die Semmelwürfel und Brösel hineinmengen.
- Anschließend das gewaschene und abgetupfte Hendl (Innereien bei Bedarf entfernen, wenn enthalten) und es schließlich mit der zuvor zubereiteten Semmel-Hendlleber-Masserie füllen. Wenn Gefallen daran besteht, das Hendl jetzt noch zunähen.
- Jetzt noch das Hendel selbst mit Salz und Pfeffer (und bei Vorliebe auch mit einer Prise Grillgewürz) würzen und mit Butter bestreichen. Tipp hierzu: Marinade zuvor in einem kleinen Schüsserl vorbereiten und dann auf dem Hendl verteilen.
- Das fertig vorbereitete Hendl mit der Brustseite nach unten in ein Bratbehältnis für den Ofen legen und bei ca. 220 Grad etwa 75 Minuten braten lassen.
- Zwischendurch das Hendl mit etwas Wasser begießen und wenn dann genügend eigener Saft vorhanden, mit diesem regelmäßig begießen. Nach etwa der halben Zeit das Hendl auch wenden.
- Zum Schluss das fertige Hendl aus dem Backrohr nehmen und den Saft nach Wunsch noch mit etwas Wasser strecken. Mit einer Geflügelschere gekonnt zerkleinern und servieren.
Tipps zum Rezept :
- Als Beilage eignen sich z.B. Reis und auch Salat mit Kernöl besonders gut.