Zutaten:
- 125 g Butter
- 3 Ei(er), getrennt
- 70 g Puderzucker
- 120 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- ½ Pck. Backpulver
- 80 ml Eierlikör
- 800 g Zwetschge(n)
- Puderzucker oder
- Kuchenglasur
Zubereitung:
- Eiklar zu festem Schnee schlagen.
- Weiche Butter mit Dotter und Staubzucker cremig rühren – das mit Backpulver vermischte Mehl, Stärke und Eierlikör einrühren, zuletzt den Eischnee darunter rühren.
- Teig in eine vorbereitete Form (z.B. 26er, ich nehme eine Silikon-Obstbodenform) streichen und die halbierten Zwetschgen dicht aneinander schräg in den Teig stecken.
- Im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 30 min backen (Stäbchenprobe).
- Den kalten Kuchen mit Staubzucker bestreuen oder mit Staubzucker/Eierlikörglasur bestreichen.
